除了黄油与盐所有材料放入厨师机先低速后高速搅打
打出薄膜➕黄油➕盐继续先低速后高速搅打
打出薄膜收圆28度发酵两倍大
发酵好的面团平均分为13份松弛20分钟,每个70g左右(做吐司就是两个450g模具的吐司)
取出一个松弛好的面团擀开
如图叠起来
继续擀长
上下两头往中间卷起放入烤盘36度二发
取出发酵好的面包先撒高粉后割刀送入预热好的烤箱上火150下火180烤20分钟(观察上色盖锡纸)
出炉震热气自然冷却