新年甜品低糖千层蛋糕

鸡蛋加糖，打散（手动打蛋打散就行，千万别打发）

+牛奶正好两盒（也可以+一半牛奶+一半水，家里牛奶缺乏时候我试过，也不错） +隔水融化的黄油，可以玉米油代替（因为没有味道适合做西点），大豆油花生油橄榄油啥的不建议用，有味道

加入过筛的低筋面粉（我也试过家中普通中筋面粉，也不错）

搅拌均匀，尽量颗粒打散

过筛，把没有打散的面粉过筛尽量都打散

过筛好的面糊特别顺滑，这时候会感觉面糊太稀了，别怕，要的就是这么稠中带稀滑的，这样才能做出薄薄的面皮，太稠的做出来的太厚了，口感不好

准备

小火🔥热锅，刷上薄薄一层玉米油或者黄油，倒入一勺面糊，如果有多余的可以倒出，边缘倒出的面糊，趁着没熟，用牙签划开

大概小火10几秒，面皮开始起泡泡，用牙签挑一下边缘，就可以倒出来了 单面煎就好，双面的话会双面出虎皮

时间长点就可以出虎皮，我做了18张

打发淡奶油，糖分三次倒入打发，打发到有纹路加入奶粉（为了增加稳定性，有很多方法，比如+巧克力，+吉利丁，+黄油等，我个人习惯且喜欢+奶粉）

我用的是烘培用的雀巢全脂奶粉，大概+一勺

打发到提起来有个小硬尖尖

水果切好，建议最下面多抹几层奶油，再放水果（本人喜欢层多薄奶油）

一层一层的抹奶油，加入喜欢的水果

喜欢榴莲和红心火龙果做夹心

可以不像我这样抹这么多奶油，根据自己喜欢的做，外面买的那种面皮把奶油都盖住的好看（但是这样的边边也好吃🤓）

大功告成，最上边和最下边联系多抹两层奶油不放水果 冷藏2小时左右，口感才好

三层火龙果，四层榴莲

除夕夜的甜品，千层真的是太棒的选择了 祝大家新年快乐🍰🍰🍰