准备好食材：榨面又名米粉干，历史悠久，明清时已驰名，是浙江地方传统名吃之一。
榨面：烧开一锅水，放入榨面（水要没过全部榨面），关火盖盖焖12分钟左右后，捞出控干水份，倒入3勺老抽，3勺食用油，拌匀，使榨面均匀上色后备用 鸡蛋：摊鸡蛋饼后切成鸡蛋丝备用 豆芽：掐尾后洗净焯熟备用 青蒜：切段
猪肉：切成细丝，放入1克盐，一勺料酒抓匀
热锅加油，油热后倒入肉丝，划散至变色
倒入2勺老抽，翻炒均匀至肉丝上色
盛出备用
另起油锅，加入1/3青蒜炒至出香
放入1/3榨面翻炒几下
加入1/3豆芽、加2克盐继续翻炒
加入1/3肉丝、1/3鸡蛋丝翻炒均匀即可
装盘开吃
炒面我喜欢一人份一人份的炒