小葱洗净切成葱花；香菇、姜洗净切细末；对虾洗净剥壳，挑去虾线，剁成虾糜；五花肉洗净，剁成肉糜；玉米淀粉中加入适量水，调成水淀粉备用
肉糜倒入碗中，打入鸡蛋，放入葱花、姜末，调入盐、生抽和老抽，顺着一个方向搅拌上劲。倒入虾糜、香菇末，顺着刚才的方向搅拌均匀，制成肉馅
手指沾少许水抹在饺子皮四周，取适量肉馅放入，将饺子皮向内翻折，捏紧肉馅周围，再将两边的皮往中间折叠，捏紧
平底锅中倒入少许食用油烧热，放入饺子围成一圈，倒入水淀粉，加盖小火煮至沸腾。
焖至水淀粉彻底收干、形成冰花底，出锅，搭配香醋食用