麻辣牛肉丝（可冷吃）

牛肉买回来泡一下 泡出血水 买后腿肉跟老板说做牛肉丝用的

冷水下锅牛肉切成两半，放姜片葱段花椒米酒（或料酒）煮出浮沫捞起备用

换个电饭锅或者自己锅洗干净放干净的水，加八角桂皮香叶卤料包（什么卤料包都可以）生抽，盐巴、白糖，煮一个小时

煮好捞起放凉 想直接吃的，切片就行了，就是卤牛肉

顺着纹理切成条

干辣椒提前用水泡一下捞起 准备点姜丝

锅里多放点油姜丝炸干

下牛肉炒出水分 牛肉切细点，我的有点粗了

炸到自己想要的程度了

放干辣椒炒出辣味

开始调味 锅里的卤汤放两三勺下去，加蚝油，辣椒油，花椒粉，鸡精、白糖 尝尝味道，不够咸放点盐 撒上白芝麻就可以出锅了 配酒绝绝子

放凉就可以装起来了 实在吃不完可以冷冻保存的 假期结束了宝子们 好好搬砖 多多赚钱 拜拜