❤️新日清大米面包预拌粉250克 椰浆155克 鸡蛋32克 黄油(椰子油)32克 新鲜酵母3克(干酵母的话,用1.5克就好了),相信你的眼睛~
除黄油(椰子油)之外的材料全部加入厨师机桶中~
厨师机3挡2分钟搅拌均匀成团不见干粉转5档3分钟搅拌至能拉出粗膜,破洞边缘有锯齿
暂停抬起厨师机,放入已经软化的黄油
将黄油包裹起来,不会弄得桶里面到处都是厨师机3档2分钟搅拌至黄油吸收转6档2分钟搅拌至破口光滑无锯齿~偶有一两个锯齿也可~约9分筋膜即可
这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同,摸起来有点磨砂质感,有粗粗的颗粒感,也不会那么透明~所以也不需要超级薄的手套膜,打面会更简单快速,要求也没那么高
面温在24-28度区间为佳,否则影响发酵~
整理滚圆~盖好~松弛10-15分钟~天冷可以在发酵箱松弛
均匀分割6个
滚圆,盖好松弛15分钟~天冷可在发酵箱松弛
取松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌状
翻面打薄底部
从上往下卷起
捏紧收口
均匀摆放在烤盘上,注意间隔
送去最终发酵,发至1.5倍大,参考温度32,湿度75-85,时间40-45分钟
发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度
发酵完成,取出喷壶喷水
表面筛大米面粉装饰
刀片
表面割出花纹装饰
送入烤箱,180度上下火烘烤18分钟
出炉震盘,立即转移到架子上晾凉
小清新看起来超治愈
胖嘟嘟小可爱~
切开看看~组织绵密~Q弹~你一半我一半
本次采用的是新日清大米面包预拌粉,软糯微弹,自然大米风味,可以用于制作各种大米小面包,大米汉堡,大米吐司,大米三明治,大米蛋糕 ❤️同款新日清大米面包预拌粉: 99¥OTBu2Wv2uXg¥ https://m.tb.cn/h.fmpk3Ve 新日清制粉大米面包蛋糕预拌粉 高筋小麦面粉475Q烘焙原料家用1KG 30-8的福利,记得领取,具体咨询客服领 https://uland.taobao.com/quan/detail?sellerId=2211217279214&activityId=e117ef7096974b92b06e3c09194e9889