椰香斑斓日式大米面包|小清新吃不腻|软糯Q弹|一次发酵|快手简单

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作者: 王太家
大米,补中益气,健脾养胃,平淡却最能滋养我们的身体~大米面包,一度风靡整个日本,曾经获得2013年Monde selection的银奖面包,现在也一直是人气产品大米面包以大米粉代替普通小麦粉,口感比普通面包更软糯Q弹,有大米的清香清甜,之前我们已经做过了原味大米面包~日式紫米大米面包 风靡日本的日清大米面包|软糯Q弹|大米清香|一次发酵|Monde selection银奖面包www.xiachufang.com/recipe/106161891/ 【日式紫米大米面包|软糯香甜|补中益气|健脾养胃的做法步骤图】王太家_下厨房 (xiachufang.com)这一次我们加入了椰香和斑斓粉,口感香味更加丰富,颜色小清新好看,这一次也给大家带来不一样的大米面包的造型,给大家更多选择 本款制作简单,工序少,只需要一次发酵,时间短,但是口感非常特别丰富并且有营养~

用料

椰香斑斓日式大米面包|小清新吃不腻|软糯Q弹|一次发酵|快手简单的做法步骤

步骤 1

❤️新日清大米面包预拌粉250克 椰浆155克 鸡蛋32克 黄油(椰子油)32克 新鲜酵母3克(干酵母的话,用1.5克就好了),相信你的眼睛~

步骤 2

除黄油(椰子油)之外的材料全部加入厨师机桶中~

步骤 3

厨师机3挡2分钟搅拌均匀成团不见干粉转5档3分钟搅拌至能拉出粗膜,破洞边缘有锯齿

步骤 4

暂停抬起厨师机,放入已经软化的黄油

步骤 5

将黄油包裹起来,不会弄得桶里面到处都是厨师机3档2分钟搅拌至黄油吸收转6档2分钟搅拌至破口光滑无锯齿~偶有一两个锯齿也可~约9分筋膜即可

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步骤 6
步骤 6

这个大米面包跟普通高筋面包的膜手感不太相同,摸起来有点磨砂质感,有粗粗的颗粒感,也不会那么透明~所以也不需要超级薄的手套膜,打面会更简单快速,要求也没那么高

步骤 7

面温在24-28度区间为佳,否则影响发酵~

步骤 8

整理滚圆~盖好~松弛10-15分钟~天冷可以在发酵箱松弛

步骤 9

均匀分割6个

步骤 10

滚圆,盖好松弛15分钟~天冷可在发酵箱松弛

步骤 11

取松弛好的面团,用擀面杖擀成牛舌状

步骤 12

翻面打薄底部

步骤 13

从上往下卷起

步骤 14

捏紧收口

步骤 15

均匀摆放在烤盘上,注意间隔

步骤 16

送去最终发酵,发至1.5倍大,参考温度32,湿度75-85,时间40-45分钟

步骤 17

发酵时间剩下20分钟的时候开始预热烤箱上下火180度

步骤 18

发酵完成,取出喷壶喷水

步骤 19

表面筛大米面粉装饰

步骤 20

刀片

步骤 21

表面割出花纹装饰

步骤 22

送入烤箱,180度上下火烘烤18分钟

步骤 23

出炉震盘,立即转移到架子上晾凉

步骤 24

小清新看起来超治愈

步骤 25

胖嘟嘟小可爱~

步骤 26

切开看看~组织绵密~Q弹~你一半我一半

椰香斑斓日式大米面包|小清新吃不腻|软糯Q弹|一次发酵|快手简单的小贴士

本次采用的是新日清大米面包预拌粉,软糯微弹,自然大米风味,可以用于制作各种大米小面包,大米汉堡,大米吐司,大米三明治,大米蛋糕 ❤️同款新日清大米面包预拌粉: 99¥OTBu2Wv2uXg¥ https://m.tb.cn/h.fmpk3Ve 新日清制粉大米面包蛋糕预拌粉 高筋小麦面粉475Q烘焙原料家用1KG 30-8的福利,记得领取,具体咨询客服领 https://uland.taobao.com/quan/detail?sellerId=2211217279214&activityId=e117ef7096974b92b06e3c09194e9889

菜谱创建时间:2022-02-11 09:40:46
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