肉糜中加入鸡蛋、盐、糖、味精、黑胡椒、生抽、淀粉、水、搅拌均匀，顺时针上劲。有条件的还可以加一点皮冻。
冬笋去皮，焯水，切成丁
笋丁拌入肉馅，搅拌均匀
用烧麦皮子包起来
蒸箱蒸20-25分钟，到底醋或者酱料享用美味