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懒人版#把子肉#
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作者：
老方小雨
用料
懒人版#把子肉#的做法步骤
步骤 1
准备好食材，葱姜切好备用
步骤 2
带皮五花肉洗干净，切大块放入碗中
步骤 3
再倒入料酒、甜面酱、生抽和酱油
步骤 4
抓拌均匀后盖上盖子腌制4小时左右，便于上色入味
步骤 5
取出压力锅内胆，在锅底放些葱段姜片，把腌制的五花肉铺在上面，再把余下的葱姜放在上面
步骤 6
然后把腌肉的卤汁一起倒进去
步骤 7
这时准备一个纱布或是料包，将花椒、大料和橘皮等放进去扎好
步骤 8
放在肉的上面，最后再加少许的清水，少不要多，一点点就可以了
步骤 9
合上盖子，用压力锅，压20分钟左右
步骤 10
结束后，打开盖子，浓浓的香味扑鼻而来
步骤 11
盛入碗中，这道美味的把子肉就做好了，酱香浓郁，肥而不腻，瘦肉不柴，真的超级好吃
懒人版#把子肉#的小贴士
1、做把子肉，调味料的量根据自家口味，可适当增减； 2、糖渍橘皮，增加果香味道的同时，还能帮助五花肉快速成熟；也可用陈皮或是山楂、苹果、梨等水果替代； 3、用压力锅炖的时间不要太长，否则太软烂，夹不起来就会影响成品美观了； 4、没有压力锅，也可以用砂锅或是电饭煲来的操作，但要延长炖制时间。
菜谱创建时间：2022-02-12 00:40:53
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