奥尔良烤鸭

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作者：就是那个的确良

正宗脆皮烤鸭得吹气（把鸭皮和鸭肉分离），得配甜面酱（得制作甜面酱），但是对新手实在太不友好了，这个方案比较简单。烤完可以直接吃了，当然，还可以蘸酱

用料

生抽

勺

奥尔良烤鸭的做法步骤

步骤 1

奥尔良腌制料配水，放入保鲜袋，冷藏72小时入味注意要每隔一天，翻面一次，保证腌制均匀

步骤 2

蜂蜜：白醋：料酒=2:1:1重量比，100克蜂蜜，50克白醋，50克料酒（冬天冷，蜂蜜结块了）

步骤 3

隔温水搅拌均匀，刷在鸭子表面。风干了，再刷一遍，风干了再刷一遍，重复三遍

步骤 4

晾干

步骤 5

往肚里塞满苹果块

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步骤 6

用针线缝起来

步骤 7

180°预热10分钟后， 170°烤40分钟，接着，翻面160°烤50分钟这个每个人烤箱不一样得自己调整火力和时间。托盘里放了些水，避免太早烤出来的油一直烤出的焦味太重

步骤 8

底盘放了水，烤完以后是这样，就不会有很多的油被烤焦了

菜谱创建时间：2022-02-12 12:52:42

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