买来猪肝清水冲洗后放入冷水加盐，没过水面，放置2小时，用手挤压血水，并用流动水清洗干净
水微微开，放入盐，猪肝。撇去浮沫，改小火，30分钟后用筷子插入看是否有血水冒出，没有血水了就是熟了，关火继续盖盖闷到冷却。
五花肉切块焯水，温水洗干净，放入卤汤，卤汤用前面写的调料，放入调料包里面，做个卤汤，也可以看我上一篇卤牛腱的菜谱有详细说明做卤汤。放入温水冲洗干净的猪肝。电饭煲用蒸煮功能半小时，然后闷一晚上。
第二天出锅
切片装盘。