备好食材，猪蹄和黄豆先用清水泡3小时（要是新鲜的猪蹄不用泡这么久，因为我这个是冷冻过的，黄豆泡久点口感好）
冷水下锅，放一小把花椒~3片姜~2小段葱~2勺料酒，水烧开冒血水
冒出这个程度就捞出
用温热水冲洗干净
用火枪燎下🐷毛，没有火枪就用镊子拔
锅中放蹄子+黄豆+3勺生抽+1勺老抽+2粒八角+2片香叶+1个肉蔻+1个桂皮+1小把冰糖+适量热水，我用的是高压锅煮了40分钟，普通锅要煮1个半小时
猪蹄捞出，放烤盘上摆好带皮的朝上，220度烤20分钟
炸花生米，调料用，花生米和香葱是调料的灵魂。花生米炸好后掂成花生碎，有点颗粒好吃😋
找个碗依次放 花生碎+白芝麻+香葱碎+孜然粉+白砂糖+辣椒粉+烧烤料粉，调好后撒在烤猪蹄上 ，无敌好吃😋
1.绰水后的猪蹄比较好拔毛，有火枪燎一下更方便 2.最后调料粉一定要放花生碎好吃喔 3.放调料没数的话就边尝边放，这个料拌面条吃也是绝配 3.煮好后的黄豆也好好吃，汤汁留着下面条超赞