把除了水、花椒以外的东西混合（注意葱姜末要放。注意韭菜馅不要放葱），往一个方向打
逐步加入水（花椒、葱、姜水。注意韭菜馅不要放葱），打上劲，做到筷子立而不倒。（注意少打一点！别多了！基本就是2小汤勺）
加入蔬菜（萝卜需要煮到筷子能插洞，然后挤干水；芹菜需要焯水，然后挤干水；白菜需要加盐腌制，然后挤干水；其他蔬菜直接加），然后再次加入盐、熟油、香油，往一个方向打均匀
放水饺，大火盖盖煮开，然后直接切小火慢慢煮（素的4分钟、肉的6分钟） 注意，速冻水饺是冷水下锅，常温水饺是开水下锅