大黄鱼处理干净后控干水分，鱼身两面划菱形方块。面粉玉米粉2：1混合均匀，沾满黄鱼包括划口处，抖掉多余的面粉
玉米油加热至开始冒烟放入黄鱼，炸三分钟后开始淋油
再炸三分钟翻面
鱼肉完全变白就代表熟了捞起。
西芹丁胡萝卜丁焯水后和松子仁加少许盐略炒一下，铺在黄鱼上
锅里加热水和姜丝，煮开后加番茄酱，砂糖，盐，香醋和料酒，搅拌均匀。
最后勾芡收汁，把酱汁淋在鱼身上。
酸甜可口有食欲。
煎炸时掌握好油的热度 糖醋酱汁可以按个人喜好调整酸甜度 配料也可以用青豆和红椒丁配色。