干豆腐上锅蒸十五分钟拿出晾凉。黄瓜，胡萝卜，葱切丝备用。干豆腐放凉后铺开，把想吃的蘸酱菜卷在干豆腐里，斜刀切摆入盘中。
里脊肉切丝，加入葱、姜、料酒、酱油、少加点淀粉抓均，甜面酱加水调稀一点。炒肉之前把姜跳出来扔掉。肉丝炒好后倒在蘸酱菜的中间。