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可可裂纹曲奇
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作者：
逍遥游88888
用料
可可裂纹曲奇的做法步骤
步骤 1
把所有粉类材料混合过筛两遍
步骤 2
把砂糖倒入鸡蛋液中
步骤 3
全蛋液和砂糖搅拌至乳化状态
步骤 4
把过筛后的粉类倒入乳化好的蛋糖液中
步骤 5
搅拌至无干粉，有点粘稠
步骤 6
黄油隔水融化或者微波炉转三十秒
步骤 7
将融化成液体的黄油分次放入可可面糊中，每次搅拌至面糊把黄油全部吸收
步骤 8
将搅拌好的可可面糊盖保鲜膜，放冰箱冷冻一个小时
步骤 9
拿出冷冻好的面糊，准备两个盘子，装上适量砂糖和塘粉
步骤 10
带上一次性手套，把面团分成15克的小圆球，先在沙糖里滚一圈粘满砂糖，再在糖粉里滚动裹匀糖粉
步骤 11
活好后的小球摆放在烤盘内，要留有一定的间距，以免烤的时候粘连在一起
步骤 12
裹糖粉的时候就预热烤箱，中层170度18～20分钟
步骤 13
20分钟的样子，成品没有让我失望
步骤 14
真是治愈系列，独一无二不同的美
步骤 15
来个合照
步骤 16
再来一张
步骤 17
和南瓜软欧是不是也很搭
可可裂纹曲奇的小贴士
1、冷冻后的面糊最好一次性都分割好，揉成小圆球，一起裹砂糖和糖粉，稍微回温一下，这样容易烤出漂亮的裂纹 2、砂糖和糖粉一定要裹均匀，这也是烤出漂亮裂纹的关键 3、顺序不要整反了，先裹砂糖再裹糖粉，有两个我先裹了糖粉就裹不少砂糖了，烤出来的裂纹也没有那么漂亮 4、烤的时候在烤盘里铺上油纸防粘，金盘可以直接烘烤 5、老师说这款曲奇放至三四天口感更佳
菜谱创建时间：2022-02-15 11:23:31
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