葱姜蒜剁碎了加盐生抽蚝油 使劲rua腌制一下午 然后挑出各种葱姜蒜 排骨撒红薯淀粉（粉末的那种 不然就玉米淀粉或土豆淀粉）颠簸颠簸让排骨的表面裹满淀粉 油温六成热（下入筷子能迅速冒泡泡）下排骨 中小火慢炸熟 捞出 开大火升高油温 下排骨复炸十秒捞出来就可以