平底锅放油，加入鸡蛋，大火，盖上锅盖避免油四处飞溅，煎至两面金黄，出锅，用剪刀剪开鸡蛋与鸡蛋的链接处
平底锅不要清洗，放入肉丝炒至变色，加入雪菜，加入盐、糖、生抽，少许水，沸腾后出锅
每个碗中放盐、糖、生抽、猪油、葱花，半碗沸水，锅中开水下细面条，再次煮开，面条浮起2分钟即可，（不要煮的太透太烂），撩起放入汤碗中
浇上雪菜肉丝，盖上一个荷包蛋。一碗清爽鲜美热腾腾的苏式红汤面做好啦