凤中皇清远鸡--板栗焖鸡

把香菇泡发对半切开，板栗洗净沥干水分，鸡斩件备用，鸡块用酱油和料酒腌制30分钟左右;

油烧热后，加入板栗，把板栗炒到表面金黄捞出待用;

炒锅里的余油再次烧热，放入腌好的鸡块，姜片和葱段，把鸡块炒至表面金黄，水分将干;

放入板栗和水，没过食材。加入蚝油跟适量糖，大火煮开盖上锅盖，焖至水分将干时，加入适量的盐炒匀，撒上葱粒即可上碟。