准备食材
盆里倒入1/3辣椒面。
热锅冷油，倒入2500克左右菜籽油。喜欢红油多就油多点。
中火，等到油温180-200度左右，也就是冒烟时，关火，放入洗净擦干的香料，炸香后捞出。
第1次泼1/3热油，一炸增香。
搅拌均匀后继续加1/3辣椒面，
第2次泼1/3热油拌匀，二炸增辣。这时油温160°左右。倒入剩下的辣椒面，第3次泼剩下的油拌匀，三炸增色，这时油温 120°左右。加高度白酒50克激发香味、熟白芝麻30克，拌匀。
装罐，920毫升保鲜罐装了4罐，280ml玻璃罐大概可装10罐。盖上盖子焖一晚上，放凉后加油酥花生米100克，拌匀后即可食用。贴上标签
密封冷藏，尽量90天内吃完。平时吃面、拌菜 、做蘸酱……
1. 辣椒面可根据自己能接受的辣度选择。 2. 辣椒面和菜籽油的比列一般1：3-5，按自己喜好调整。 3. 加高度白酒和盐可延长保质期。