网上买的冲菜很新鲜
青菜苔去掉根部老根，老叶，粗的部分划一刀，一根根流水洗净，沥水。绿叶菜容易藏污至少清洗两遍。1500克青菜苔处理后还剩1000克左右。
准备一个干净无油的容器。水开后保持水开的状态，菜苔分次放入焯水15秒左右，粗的地方先下。
捞出趁热装罐 ，压实。盖上盖子，2L的密封罐装了2/3左右。
放凉后贴标签，密封半天就可以吃。密封冷藏，尽量7天内吃完。一次不要做太多，时间长了吃不完要酸。
取出250克左右，切段。加盐3克、生抽15克、醋5克、辣椒油10克、麻油5克、葱花5克，拌匀。
炒着吃也不错～ 做法2：（1）、洗净晒焉（2）、切粒 （3）、热锅快炒半分钟，炒焉摸上去烫手即可。 （4）、趁热装罐密封一晚第二天吃
（1）、趁热、快速、密封 （2）、容器无油无水 （3）、每次少量做，尽快吃完。