猪肝洗净并切薄片(尽量切薄，有点滑，慢慢切当心手) 再洗6－7次去血水 (去腥)
加入调料腌制10－15分钟 调料如下: 料酒 2勺 生抽 1勺 老抽 0.5勺 盐 0.5勺 小米椒 2根 生姜丝 淀粉2勺
锅里下油烧热--爆香洋葱 (或葱)--加金针菇炒软
加入煮面需要的水量+ 蚝油2勺 烧开 (为了汤有味道)
水开后 下入面条，根据面条的粗细来决定 煮3分钟或更久， 使它半成熟以上。 (我用的是圆芯的挂面，容易熟，所以3分钟)
下入小青菜 和猪肝 煮2分钟 尝尝咸淡。不够再放点盐
猪肝上的酱油以及淀粉被煮开了。 汤底的颜色也更有食欲了，起锅。
一起吃呀！
确认面条快煮好了再放猪肝和青菜。 猪肝不要煮太久，超过2.5分钟就容易老了 。