将胡萝卜洗净擦丝，木耳泡发洗净切丁，平菇洗净切丁，里脊肉切丁，扇贝肉去内脏沙线洗净，香菜切碎，备葱沫姜丝。
锅热放油，葱姜爆锅，加里脊肉，翻炒，加胡萝卜丝，平菇丁，木耳丁，翻炒至软，加生抽，老抽，盐。
加入适量开水，烧开后，中火5分钟，放入扇贝肉。
准备适量的水淀粉勾芡，至粘稠。
勾芡成功后，打入鸡蛋液，加入鸡精，香油，香菜，即可。
一碗热腾腾的美味打卤面做好了，大家都做着尝尝吧！
1.卤的关键在勾芡，所以一定要粘稠。 2.扇贝肉可以换成其他海鲜，也可以不放。