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菠菜蛋白蛋卷
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作者：
水妖灵岩
用料
菠菜蛋白蛋卷的做法步骤
步骤 1
所用全部食材
步骤 2
胡萝卜切丝，菠菜一切两段
步骤 3
蛋黄蛋白分离
步骤 4
蛋黄中加入1克盐和15毫升水搅拌均匀备用
步骤 5
蛋白中加入2克盐
步骤 6
加1勺味达美臻品料酒搅拌均匀
步骤 7
胡萝卜丝焯水约2分钟，捞出晾凉
步骤 8
菠菜焯水约1分钟捞出过凉水
步骤 9
胡萝卜攥干水分，切碎
步骤 10
菠菜攥干水分，切碎
步骤 11
胡萝卜和菠菜碎加入蛋白中搅拌均匀
步骤 12
锅中刷油，蛋白蔬菜液平铺，小火煎
步骤 13
煎至蛋白基本凝固，从一端慢慢卷起来
步骤 14
蛋白蔬菜卷不用出锅，倒入蛋黄液
步骤 15
蛋黄液基本凝固，将蛋白蔬菜卷卷入蛋黄皮中，定型后出锅切件
步骤 16
菠菜蛋白蛋卷
菠菜蛋白蛋卷的小贴士
1.蔬菜可以换成自己喜欢的蔬菜 2.蛋黄液中一定要加水稀释，要不蛋黄皮会开裂！新手朋友也可以加入淀粉水，以增加蛋黄皮的韧性 3.也可以加入一些芝士，给正在长个的小朋友吃那真的是极好的！
菜谱创建时间：2022-02-18 20:12:46
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