把猪蹄块放入凉水中焯水，7-8分钟有白色沫浮起即可，然后倒出来洗干净冷水浸泡5分钟。晾干水份。锅中放入猪油姜片香叶花椒干辣椒葱段炒香后加入猪蹄爆炒一下，直至猪蹄两面煎至金黄即可。
提前准备好砂锅，底部铺上图中生姜等，把猪蹄块倒进去。
猪蹄块放入砂锅内倒入一瓶啤酒，250ml纯净水开始炖。
水差不多吸收了之后加入提前浸泡的花生米加入，继续加水没过猪蹄，开始炖
看着避免汤汁溢出，大火半个小时转小火半个小时，中途有添水（具体根据汤汁干的速度添加），中途要翻动，防止锅底糊了。用筷子戳一戳看看柔软度关火出锅上桌！