双色可颂（个人练习记录用）

取一块可颂面团，按比例放入可可粉和水，揉均匀。将面团均匀分割成几个80到100g可可面团。每个可可小面团略松弛一下，擀薄一点成方形面片，保鲜膜贴面包好，放入冷冻柜，冻至微硬。

400g面团+125g裹入黄油，不切边4+3折叠。 80g可可皮面团。

可颂酥皮略擀开成规整方形，可可皮擀开成相似大小的方形，喷一些水，贴到可颂酥皮上。

擀开，切三角形，在可可皮这面划几刀，然后卷起成型。

25到26度发酵约2小时。

发酵完成，体积增大，层次打开。

eat风炉，210度13到15分钟，参考上色情况。入炉八九分钟后烤盘掉头。

出炉刷糖水。

切了个边儿上的小双色。

还可以。