香菜，洗净，晾干，切段。
青红线椒剁碎
蒜切片
姜切丝
把切好的香菜，线椒，蒜，姜放到盆里，放两勺盐，抓匀
准备两个罐头瓶，洗干净倒扣蒸锅里，蒸十分钟。
准备香料：八角2个，花椒48粒，香叶2片，茴香少许，桂皮一小块。
锅里一碗酱油一碗醋，不放水！不放水！不放水！放入大料滚开。
滚开后转中小火，再煮十分钟。 然后关火，凉凉，一定要凉透，这时候可以把大料捞出。也可以不捞。
这时候瓶子也干了，把拌好的香菜放入瓶子
我这两罐正好。可以压压实
把凉好的汤料浇入
漫过香菜就好
盖盖密封冷藏两小时后就可以吃了，不开盖的话可以放一个月。 如果家里罐子怕不是密封的很好，可以先用保鲜膜包下瓶口。
爱吃香菜的人可以试试。一个月后开盖吃也一样新鲜呢