羊肉浸泡一小时 放入凉水，料酒，葱，姜焯水 水开后撇去浮末，煮五分钟捞出备用
切好的葱姜蒜和调料包放入锅底
我是买的这种香料，里面香料配比比较齐全，自己买散的话需要的种类太多了，我自己嫌麻烦。不挑品牌，都可以，大体上都差不多。超市里各种各样的都很全，炖羊肉料，鸡肉料，排骨料都有，我一般就买这种炖肉香料，炖鸡鸭牛羊肉排骨都可以用。讲究的姐妹们也可以分类买哦
因为我每次炖的肉不多，一包炖肉调料太多了，大家可以买这种过滤袋，一包炖肉料分装一下，可以用两次，很方便。炖完的肉里也不会有各种香料的渣滓，口感更好，也不影响颜值。
焯好的羊肉放入锅里，加入一勺盐，一勺鸡精，一勺白糖，两勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，适量蚝油，一勺黄豆酱，一勺红腐乳汁，多半碗热水（碗就是家里吃饭用的小饭碗），然后用铲子简单翻拌均匀一下
这个碗，图片拍的太显大了，就是吃饭的小碗 因为我用的是电压力锅，所以水用的比较少 如果是高压锅的话，水要没过肉2厘米就好，大概就是一指肚的量。
电压力锅没有羊肉选项，我就选的排骨，口感选择浓郁选项，这个选项的默认压力是5，但羊肉还是不如排骨容易软一些，我就把压力调到了最大。 如果用高压锅，上汽以后，调到中火，炖30——35分钟，我家比较喜欢吃软一点的，如果喜欢稍硬一点口感的，可以适当减少时间。
时间到啦，自然放气以后，开盖再稍微收一下汤，到汤汁浓稠就可以啦！高压锅也要开火收汤汁哦，这一步很重要。超级美味，相信我，一定要做一次，你会爱上的。
补充一下，黄豆酱和红腐乳汁，是用的这种吃饭的勺子哦，不是调料罐里的那种小勺
因为我家宝宝不能吃辣的，所以我没放辣椒🌶️，喜欢吃辣的可以加哦！ 我这个是一斤半的羊肉，炖出来刚好一盘，一顿吃完。家里人多的话适当加量哦 家人们，一定要收汤汁到浓稠哦，很重要