炸酱面用的炸酱（家庭版）

1、猪肉剁成肉末，带点肥肉的，口感更好。2、加入盐，生粉，一个鸡蛋，姜粉，一个方向搅拌。 3、如果太干了，就加一点食用油，搅拌成如图所示的粘稠状就可以了。加一点小葱进去，味道更香。 4、静置十分钟。

锅底加热，倒入食用油。

倒入切好的姜蒜末

加入肉末翻炒，煎熟。

加入生抽，老抽，胡椒，祁县豆瓣酱，甜面酱一起煎炒一下。倒入一碗水，煮几分钟。

起锅前，加入味精和蚝油。稍作翻炒后，起锅。