准备一条扒皮鱼，又叫马面鱼
首先去掉它的小嘴
再沿着侧边一点点剪开，去掉绿鳍，这样一面鱼皮就可以直接剥下来了
再翻过来，把剩余全部的绿鳍去掉，同样手法，把另一面鱼皮扒下来，这环节也是特别的解压方式哦
这样鱼皮就扒干净咯
再把内脏去除干净。另外会吃鱼肝的，可以试试扒皮鱼的鱼肝，也是一道美味哦
洗净后，鱼肉两边滑上几个花刀，再两边抹上盐，腌制五分钟。
这种鱼只有一根主骨，肉质饱满，很适合容易卡刺的朋友哦
锅中放入足够的油，放入扒皮鱼，炸至焦黄
再放入生姜、蒜末、小辣椒、一勺猪油调味
倒入适量啤酒去腥，倒入开水，【切记要加开水哦！！】煮至十分钟即可
取出撒上葱花，香喷喷的扒皮鱼就做好咯
朋友们，有空可以买几条试试吧😘
1: 扒皮鱼的鱼肝不错，会吃的可以先放血取出 2: 扒皮鱼煎好后，记得加开水煮