处理好的肘子泡在水里半小时，泡出血水
用刀子扎几下，比较容易入味
凉水下锅，加入料酒，姜片，焯水5分钟，撇掉浮沫，捞出冲洗干净。
下一点食用油，再下白糖，加水熬糖色
熬制变深
加开水，葱姜
加料酒，酱油，老抽，蚝油，黄豆酱，八角，桂枝，香叶，花椒，辣椒，盐，味精
大火煮开，小火慢慢炖一个半小时（中间记得翻几次面），或者高压炖40分钟。
最后大火收汁
软烂入味又下饭哦！😊