第一步：准备食材，鲫鱼不要太大的，半斤就行，我买的时候只有大的了，没有办法，只能弄成两半煎的时候好煎
豆腐切方块备用
生姜，大蒜，没有葱花用的一点青椒代替的，用葱花最后是点缀用的
第二步：煎鱼煎至两面金黄，捞出备用，锅里的油不要
锅洗干净加入煎好的鲫鱼，豆腐，生姜，大蒜，加开水没过食材
加入适量猪油
第三步：盖上锅盖，大火煮5-10分钟逐渐让汤汁浓郁，变成奶白色，
加入适量鸡精，盐，撒点葱花
即可出锅，美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，怎么样简单吧？我会在小贴士里写下关键总结。
这道菜看着简单，但是如果不掌握以下两步，也会失败： 第一，煎鱼的油最好不要一起加入，不然鱼汤会显得很油，煎完的鲫鱼单独装起来，锅洗干净或者另外一个锅重新煮，家里不缺猪油的，用猪油煎鱼会比菜籽油更好，因为菜籽油煎鱼，汤里会有很大的菜籽油味道。 第二，一定要加开水，不要加冷水，所以提前把开水烧好备用，冷水煮鲫鱼汤汁会有一点腥味，然后汤汁不会奶白色，需要很久时间也浪费气，这是最关键的，以前失败的经验总结，切记！ 最后需要注意，盐不要加多了，煎鱼的时候不要随意翻动，不然鲫鱼很容易散，要煎的金黄的时候再翻动，注意控制火候。