肉包子馅料

姜、葱切小，倒入开水。

五花肉剁碎。

将盐、白糖、芝麻油、酱油混合倒入五花肉中。

猪肉按一个方向旋转搅拌。将姜葱水去掉姜葱后，分五次将姜葱水倒入猪肉中。

包入包子皮中，上锅二次发酵，二次发酵完成的判断方法为捏了之后回弹则可开火蒸，二次发酵时间为10-20分钟不等。

二次发酵完毕，大火烧开，水开后转小火，转小火开始计时12分钟，关火后闷3-5分钟后打开。

开吃啦🤩 花卷皮即包子皮的制作及蒸的过程请看我另一篇“包子皮（零翻车）”哈。