凉拌牛肉（手撕鸡同理）

将全部可以剁的都剁了，加入白芝麻、辣椒面

牛肉用牛里脊肉或者牛腱子肉，冰箱冻三五分钟后切薄片，用盐（放多点）、酱油、生粉拌匀，再倒入油锁住，烧开水后烫熟（像煮火锅一样），捞出。

热油，热好后淋在剁好的食材中，然后加入酱油、耗油、白醋，搅拌均匀。

将酱料倒入牛肉中拌匀。