素材划重点： 用牛心菜不用卷心菜，一方面是因为牛心菜比较嫩，另一方面牛心菜比较小，可以一顿做完。 番茄要用两个，洋葱一个，整个菜浓郁的酸味香味完全靠番茄洋葱吊出来。 这道菜的甜味靠胡萝卜和牛心菜，所以这道菜不需要放糖了，对需要控糖的朋友们也非常友好了。
牛心菜撕成一块一块， 番茄切小块，方便出汁， 土豆切块，胡萝卜切段，随意就好， 洋葱切丝，不用太细，随意就好， 大蒜切碎，不用很小，随意就好。 划重点：番茄切小点方便出汁，其他随意。
铁锅倒入一些菜籽油，放入蒜末煸一下，再放入洋葱煸炒到出香味。
放入番茄，放两茶勺盐，然后不停翻炒。 放盐是为了让番茄更好出汁水。
把番茄翻炒到快化了。如果番茄汁水出的多，则不需要放水。如果这步出水少觉得有点干，可以加入少许开水。
放入牛心菜，加一勺盐。 加盐可以让牛心菜出水。
翻炒，让牛心菜和之前的菜混合出水。
牛心菜变软后，会出水。 出水后将土豆和胡萝卜铺在上面。然后盖盖焖熟土豆和胡萝卜。 如果这步觉得出水不多，可加一些开水，然后再放土豆和胡萝卜。 土豆放下后不翻炒，因为翻炒后，土豆会容易粘锅，所以只要铺在菜上就行了。
开盖后搅拌一下，就可以了。 做到这一步，如果想做成炖菜，就稍微收一下汁，就可以盛出来了。 如果想做成素罗松汤，则盛出需要的菜和汁，然后拿个汤锅，加入开水和再放点盐，就可以了。 如果想做成罗宋汤，则将所有的倒入有牛肉的牛肉汤里，就完成了。