食材处理 牛后腿肉切片 加入一勺生抽+1勺蚝油+适量白糖抓匀 加入水淀粉抓匀 最后加入少许油锁住水分 打三个鸡蛋加入少许盐+少许味精+少许水淀粉搅拌均匀
起锅烧油6成熟加入腌制好的牛肉煎熟并取出
起锅烧油3成熟加入鸡蛋液 在鸡蛋液上加入牛肉 小火并利用锅中余温，鸡蛋液凝结则铲子将其推向中间