鸡腿切块，土豆切块，青椒切片，洋葱切块。
白水煮开，放入生姜3片、花椒少许，鸡腿放入焯1-3分钟后捞出。
另起炒锅热油，放入大蒜、生姜、花椒、干辣椒，煸出香味后放入鸡腿加料酒翻匀。
加土豆块、酱油、一勺辣肉酱，翻匀。
放一听啤酒，煮开后放入洋葱，翻匀。
汤汁差不多1/2-1/3时加入青椒、少许水和盐，继续煮。如果酱油和酱料放得较多，可略盐。
收汁，起锅。
1、辣肉酱可换成其他酱料，看个人喜好。 2、如果买的是黄芯土豆，则容易煮烂，可切大块，或者到第六步再放。