中种部分搅拌至无干粉的面团即可放入冰箱，3~5℃冷藏隔夜，15~18小时。 第2天搅拌面团除黄油以外其他材料一起搅拌
出薄膜之后加入黄油低速吸收，然后高速搅至9.5成
基础发酵28度30分钟。
分个面团，每个170克，滚圆松弛20分钟。
进行两次擀卷操作
最终发酵35度，发酵至九分满。
魔笛手风炉烤箱170度28分钟。 商用烤箱上火150下火230，30-32分钟。 出炉振动模具冷却。
切片
发酵至八分满（侧面距离顶部3cm） 约65分钟 带盖烘烤，风炉160度，28分钟
平顶吐司