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汉堡马卡龙的做法步骤
步骤 1
①糖浆煮至121一122℃高速打发蛋白边打边到糖浆蛋白分三次加入，（刮刀从2点钟方向到7点钟方向搅拌）第三次加入蛋白翻拌至看下见蛋白霜后再翻拌40下，最后的面糊能拉出6－10cm左右的条不断
④厨房纸沾手用手把尖尖按平
②晾皮果干热风功能40℃3分钟至表皮用手指抚摸不沾手
③风炉160摄氏度，14分钟
菜谱创建时间：2022-02-23 13:50:12