红枣洗净切碎备用。
除红枣外的所有材料放入厨师机或者面包机。 根据面粉的吸水性不同适量增减水量，面团一定要是稍微偏硬一点为佳。
揉成光滑面团后加入红枣碎揉均匀。
面团揉好后不用发酵，直接揉成长条。
用手揪成小剂子，剂口朝上。
把小剂子剂口朝上放入垫好油纸的蒸锅中。
盖上盖子发酵至约2倍大，冬天发酵可以把锅里的水稍稍加热，这样发酵更快。
发酵好后，先把馒头肧拿出来，把蒸锅内的水烧开，一定要烧开，然后放入馒头生肧，大火蒸12分钟左右，焖3分钟再开盖。
出锅啦，满屋飘着浓浓的红糖味道，香甜松软，个个开花，比面包还好吃。 从揉面到出锅刚好用了一小时。
不喜欢牛奶味的可以换成水。