将辣椒分两份，适量油，油烧热后加入一份辣椒蒜姜酸菜炒至酸菜发白
然后加入一斤底料翻炒一下加入4斤水，2个调味包煮开
煮开加入半包油，一次下入鱼，煮至八成熟，关火
最后一步，取适量菜籽油烧至断生加入剩下半包油烧热，加入花椒，辣椒泼油