一口爆汁的峨眉山雪魔芋
2352人浏览 62人收藏 0人做过
作者：
大涛-
用料
一口爆汁的峨眉山雪魔芋的做法步骤
步骤 1
雪魔芋其实就是一般的魔芋经过几天霜雪冷冻后，发泡成海绵状，在峨眉的菜市场或者超市都能买到。 首先要泡发雪魔芋，加入50度左右温水，泡2小时
步骤 2
泡开以后切成图中的小方块备用
步骤 3
所需要用到的调料：八角、桂皮、香叶、小茴香、姜、蒜、陈皮（可不加）
步骤 4
我用的是混合油（猪油+菜籽油）这样烧出来的菜更香
步骤 5
油烧热后先倒入鸡块，煸干，加一点料酒去腥
展开全部
步骤 6
步骤 6
加豆瓣酱，加上面盘子里准备的调料，生抽，白胡椒粒（需要用研磨瓶捣碎）然后翻炒，直到没有水份
步骤 7
接着换成炖锅，加入开水（水比普通烧菜要多一倍，因为雪魔芋非常吸水）
步骤 8
鸡肉小火炖20分钟左右，加入雪魔芋，再小火炖30分钟左右（鸡肉的时间需根据鸡的老嫩来掌握，我这个是老家带的土鸡，所以久一点）
步骤 9
起锅前放适量盐，然后夹一筷子尝尝味道
菜谱创建时间：2022-02-23 19:51:29
评分 8.0 10 人做过
评分 8.9 6 人做过
2 人做过
1 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 10 人做过
评分 7.6 29 人做过
评分 8.0 27 人做过
2 人做过
1 人做过
评分 8.2 14 人做过