将豆腐冲洗干净后切成5-7cm块状，菜籽油适量油温7成热大火，将切好的豆腐放入炸成金黄色后转小火2分钟捞起备用。
肉末蒜苗姜片
豆腐炸好备用
锅中少许油5成加入姜片，加肉末翻炒，加入盐、老抽再加入水煮开。
将上一步炸好的豆腐倒入锅中加入切好的蒜苗中火煮2分半钟，拿小碗将淀粉、糖、鸡精加入少许水搅拌均匀倒入锅中。 稍微拌匀关火装盘。
成品没有美颜的哟！
炸豆腐的时候先是大火，炸得稍微泛黄了就转小火翻面炸一下即可。不能一直大火，容易炸得太干吃起太老口感就不好了。