1⃣️里脊肉切片放入一勺料酒，少许盐腌制 2⃣️淀粉加清水搅拌后，让它静至二十分钟 直至水和粉分离，然后把清水倒掉 图片有一盆是做小酥肉用的，白白的才是锅包肉
把剩下的淀粉液搅拌均均后放入里脊片
冷锅下油，油烧到 你把淀粉液点一滴进去，马上滋滋滋浮起来就可以了
放入里脊炸到微黄，捞出，再复炸一遍至金黄就可以了
锅中放入少许油，蒜和胡萝卜丝炒出香味
倒入醋汁，就是半碗白醋加三分之一碗白糖加少许盐
不断搅拌至冒泡，汁儿变浓稠
倒入炸好的里脊，关火，搅拌搅拌即可出锅
又脆又酸甜可口 太好吃了！
没时间腌制的，可以把肉片切薄点，这样吃起来口感好些，爱吃甜口的，白糖放多点