【和面】 1、厨师机加入开水和淀粉混合后加入面粉、水、盐、猪油和成面团，醒面半小时。 面团会有点干，每隔10分钟左右揉一次。
【处理菜】 1、韭菜洗净晾干切碎 2、加入玉米油搅拌均匀 3、根据口味加适量盐
【和肉料】 1、搅拌机将肉打碎，加入姜末。 2、开水冲泡葱姜花椒水，多次适量加入肉馅，顺时针一直搅拌，将肉吃饱水，可用厨师机，缴至肉馅起劲。 3、加入鸡蛋、粉料、酱料继续拌均匀，洒上葱花 4、起锅烧油将热玉米油淋在肉馅上。
将基础肉馅放入冰箱冷藏半小时。 将菜馅与肉馅1：1混合搅拌