处理🦐 新鲜虾洗净，剥去虾头虾壳，清理虾线。 葱姜料酒盐黑胡椒放进去腌制一会，放入冰箱让味道更好，虾肉紧实Q弹。
调裹浆🥣 玉米淀粉、土豆淀粉、面粉、泡打粉、食用油、蛋清、水混合拌匀呈丝滑状。
炸泡泡虾 捏着虾尾巴裹面糊，一条条间隔码好备用（别粘在一起）
宽油加热至合适温度（可以用筷子沾点面糊试试油温），捏着虾尾巴把虾放入油中，翻两面来回划一下定型再放手，让整个虾都滑入油锅中炸至金黄捞出控油。
盘子铺吸油纸放入泡泡虾。可以沾喜欢的酱料！