虾数只 去壳 开背（很重要，这样才能成团状） 用纸吸干水份（很重要，否则可能毁容） 生蛋黄一个 加入天妇罗粉（也可用面粉） 搅拌成粉末状
油烧开 六七成热放入虾球 反复翻面两三次 颜色变成金黄后捞出
蜂蜜芥末沙拉酱挤到碗里 或者沙拉酱加一点芥末搅拌均匀 虾球放进去打几个滚儿 摆到盘子里就好了 可以撒一点香菜梗儿在上面装饰