肥牛烫熟，下葱（打结）、姜（切片）、料酒去腥
油温不要太高，不然会糊掉有糊味
五香粉、孜然粉、蒜末、辣椒面提前装好碗里，淋上刚刚加入花椒的热油，然后搅拌均匀
加入蚝油、生抽、鸡精，再次搅拌均匀
拌好的酱料倒入已经焯熟的肥牛锅里
丢入香菜（不爱吃可不加，我是香菜控，所以必加！）
抓拌均匀就好啦！！！！
烧油那里，花椒加进去后出了花椒的香味立马关火，不要烧过头了，糊了的话就有苦味了，就不好吃了。