荠菜肉末春卷

荠菜洗净后焯沸水。

捞出过凉水，再捞出拧干切碎。

地梨去皮后切碎。

干木耳下沸水煮半分钟后捞出切碎。豆腐干焯沸水捞出后切碎。倒入荠菜末和肉末，加盐、生抽和生粉拌匀。加生粉是为了便于黏合，且吸水。

用春卷皮包起来。