羊肉冷水浸泡2-4个小时，泡去血水，中间换3-5次水。
羊肉冷水下锅焯水，水开撇去浮沫，煮3分钟左右捞出用温水洗去杂质。
萝卜不用去皮，洗净后切成大块，葱切大段，姜去皮拍松。香菜切末，一部分葱切小葱花。
焯好水的羊肉和萝卜冷水下锅，放入葱、姜、花椒、干辣椒，大火烧开，再次撇净浮沫。
盖上锅盖小火慢炖60分钟左右。(水一定一次加足，全程保持微开状态最好)
豆腐切4厘米宽，6厘米长，8毫米厚的片。
分别将水发木耳和粉丝煮熟备用。
一个鸡蛋充分打散，煎成蛋皮切成细条。
将饦饦馍掰成指甲盖大小的小块放入碗中。
将煮好的羊肉和萝卜捞出切片。
锅中羊肉汤捞出料渣，放盐和胡椒粉调味。
装碗：依次放入豆腐，木耳，粉丝，萝卜，蛋皮和羊肉片。
浇上热羊汤反复冲烫三遍，使食材热透。
食材烫热后添上原汤，撒上葱花和香菜末，浇上油泼辣子即可。
成品，肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，配上糖蒜吃更是别有风味。
羊肉量偏大，肉多煮出的羊汤更浓香。其余食材为三人量。 蛋皮换成黄花菜，葱花换成蒜苗味道会更好。