❶ 将海米清洗干净,放入碗里,用温水泡20分钟。控干备用。 将冬瓜洗净,去皮去瓤,切成较厚的薄片(不要太薄!),装盘备用。 大蒜拍碎,生姜切碎。
❷ 油热倒入海米和蒜米、姜末炒香。
❸ 倒入冬瓜,大火翻炒一分钟, 关小火加入生抽、蚝油,如果有李锦记的秘制红烧汁可以加一勺。
❹ 然后加水,刚刚没过食材即可, 大火烧开,中小火慢炖10分钟,使其入味。
❺ 炖至冬瓜软烂半透明,勾个薄芡, 尝味,海米自带咸味,口淡的不用加盐。 出锅装盘,撒葱花∠※